1 кг. филе от бяла риба, 5 домата, 150 гр. заквасена сметана, 150 гр. кашкавал, 1 ч.л. дижонска горчица, магданоз, сол, смлян черен пипер

Начин на приготвяне:

Кашкавала се настъргва и се обърква със сметаната, нарязаният на ситно магданоз и горчицата. Добавят се сол и черен пипер на вкус. Огнеопорна тава се намазва с мазнина и се слага ред нарязан на филийки домат. Върху тях се нарежда половината от рибното филе и се залива с 1/3 от сметановата смес. Процедурата се повтаря отново – ред домати, останалото филе от рибата и се намазва с останалата сметанова смес. Пече се в предварително загрята фурна на 180 С .

500 гр. скариди, 1 ч.л. краве масло, 3 скилидки чесън, ,60 мл. вино – бяло, 1 пилешки бульон, 1 ч.л. горчица
40 мл. заквасена сметана, олио или зехтин, праз – лук, 50 гр. грах, 50 гр. царевица, 1 домат, 1 с.л. пресен, естрагон, 1 ч.л. подправка за риба

Начин на приготвяне:

Скаридите се изчистват и измиват добре , след което към тях се добавя 1 с.л. зехтин или олио и подправката за риба. Объркват се добре и се слагат в затворен съд в хладилника за около 30 минути.
Загрява се на огъня 1 с.л. зехтин с маслото, прибавят се скаридите и се пържат до порозовяване. След което се отцеждат от мазнината. След като скаридите са извадени в същия тиган се добавя още 1 с.л. зехтин и се запържват нарязаните на дребно праз лук и чесън, прибавя се виното и се готви, докато виното почти се изпари. После се сипва разреденият с 200 мл. вода – бульон и се оставя да се задуши за около 10 минути.
Прибавят се сметаната и горчицата и се оставя да поври – 5 минути.  Прибавят се скаридите, царевицата и граха. Готви се до готовноста на скаридите и омекването на граха. След като е готово ястието се слага ситно нарязан естрагон и нарязан на кубчета домат.

4 соеви пържоли, 1 бутилка доматен сос, 1 глава кромид, 2 кубчета пилешки бульон, черен пипер, сол, 1/2 връзка магданоз

Начин на приготвяне:

Пържолите се накисват според указанията, но във водата се разтварят бульоните. След това се нареждат в намазана с масло тавичка. Лукът се нарязва на ситно и се задушава в малко мазнина. Прибавят се доматите и се задушават до сгъстяване. Пържолите се поливат със соса, подправят се с черен пипер и сол. Запичат се във фурна. След като се извадят, се поръсват със ситно нарязан магданоз.

600 г бяла риба, 4 с.л. масло, 80 г ориз, 2 яйца, 1 морков, дафинов лист, целина , сол

Начин на приготвяне:

Рибата се сварява със зеленчуците и подправките. Сваля се от огъня и се оставя да изстине, след което се обезкостява. Оризът се сварява и се смесва с рибата, половината от маслото, жълтъците и разбитите на сняг белтъци. Сместа се разбърква и се изсипва в намазнена с масло тавичка. Отгоре се поставят парченца масло и ястието се изпича в умерена фурна. Сервира се топло.

1 шаран, 2 глави кромид, 150 г кайма, 1 ч.ч. счукани орехи, 1/3 настъргано индийско орехче, сол, 1 бира, магданоз, олио

Начин на приготвяне:

Почистеният и осолен шаран се слага в тава. Запържва се ситно нарязаният лук, добавя се каймата и продуктите се свалят от огъня. Добавят се орехите, индийското орехче, нарязаният магданоз и сол на вкус. Шаранът се пълни, като се натъпква добре с плънката и се зашива. Отвън се намазва обилно с олио и се поставя в тавата. Залива се с бирата и се пече, като от време на време се полива със соса.

1 кг речна риба, 1 печена лютива чушка, 5 печени зелени чушки, 500 мл вода, 5 с.л. олио, 3 домата, обелени и нарязани на ситно, 1 ч.л. чубрица, 4 скилидки чесън, 4 с.л. нарязан на ситно магданоз, 1 кубче зеленчуков бульон, черен пипер

Начин на приготвяне:

Рибата се посолява и поръсва с черен пипер. Намазва се с олио и се запича на скара или в грил тиган. Чушките се обелват и нарязват на лентички. Рибата се посолява в огнеупорен съд, покрива се с чушките, залива се с олио и вода, поръсва се с натрошен бульон и чубрица. Най-отгоре се слагат доматите. Всичко се запича за около 20 минути на 180 градуса. Рибата се сервира със саламурата, разбъркана с чесъна и магданоза.

800 г телешки език, 2 моркова, 1 връзка корени за супа, 2 с.л. масло, 10 зърна черен пипер, сол

Начин на приготвяне:

Езикът се поставя в тенджера със студена вода, прибавят се нарязаните моркови и корени за супа. Подправя се с черния пипер. Тенджерата се поставя на котлона. Когато водата заври, се посолява и с лъжица се отстранява пяната. След като езикът се свари, се охлажда, обелва  и се нарязва на тънки филийки. Подрежда се в плато и се залива със затопленото и разбито на пяна масло.

350 г гъби, 4 с.л. олио, 3 зелени чушки, 200 г свинско месо, 1 глава кромид, 1 морков, 2 с.л. соев сос

Начин на приготвяне:

Гъбите се режат на ситно  и се запържват заедно с нарязаното на кубчета със страна 1 см месо. Зелените чушки се режат на кръгове и се добавят в тигана заедно с лука, настъргания морков и соевия ос. Зеленчуците и месото се запържват в продължение на 2-3 минути и се свалят от котлона.

1 пакет кори, 200 г пресен колбас, 200 г кашкавал, 1 лютеница, кисели краставички, 3 яйца, 1 кофичка кисело мляко, маргарин

Начин на приготвяне:

В тава се нареждат две кори, след това пласт нарязан  на кубчета салам. Следват още две кори и пласт настърган кашкавал, кори и пласт лютеница, смесена с нарязани на кубчета кисели краставички. Реденето продължава до изчерпване на продуктите. Последният пласт трябва да е от кори, които се намазват с маргарин. Баницата се навива на руло и се реже на парчета с дебелина 3-4 см. Парчетата се подреждат в намазнена тава, залива се с яйцата, разбити с кисело мляко, и се пекат в предварително загрята фурна.