Тиквички по гръцки с домашен чеснов сос

Необходими продукти:

Хрупкаво, ароматно и много апетитно предястие – идеално както за семейна вечеря, така и за гости.

Начин на приготвяне:

1. Подготовка на тиквичките.
   С помощта на белачка тиквичките се нарязват на тънки лентички.
2. Охлаждане на тиквичките.
   Нарязаните тиквички се поставят в купа със студена подсолена вода и няколко кубчета лед. Купата се оставя в хладилника, докато се приготви сосът.
3. Приготвяне на чесновия сос.
   За соса в купа се смесват киселото мляко и майонезата. Чесънът се счуква и нарязва на ситно, след което се добавя към сместа. Прибавя се и ситно нарязаният копър. Разбърква се добре и се овкусява със сол и черен пипер.
4. Подготовка на брашнената смес.
   В отделна купа се смесват пшеничното и царевичното брашно със солта.
5. Овалване на тиквичките.
   Тиквичките се изваждат от водата и се поставят в съд с капак. Добавя се част от сухата смес, след това част от тиквичките, и така се редуват до изчерпване на продуктите. Съдът се затваря и се разклаща, докато тиквичките се овалят добре в брашното.
6. Пържене до златисто.
   Пържат се в загрята мазнина на малки порции до златисто и хрупкаво.
7. Отцеждане и сервиране.
   Готовите тиквички се поставят върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.

Съвети

• Подсушете добре тиквичките преди овалване, за да станат по-хрупкави при пърженето.
• Пържете тиквичките в добре загрята мазнина, за да получат златиста коричка.